コロダイの煮付け

 　コロダイは、大きくても臭みがあり好んで食べる魚ではないのですが、先日に煮付けにしようと取って帰りました。現場で頭と内臓を除去し家に帰って血合いを丁寧に除去したあと、残っている血を抜いて煮付けた。

これが意外に蛋白で臭みが全く無く美味だったのでメモ。

【レシピ】

　　　水　：　300cc

　　醤油　：　大さじ５

　料理酒　：　100cc

　　砂糖　：　大さじ３

　みりん　：　大さじ３

生姜すりおろし（チューブ）　：　５センチ程度

　コロダイの上に写っている　ヨメヒメジ　は刺身にすると甘みがあり絶品